ゴーヤチャンプル #55

今日のメニューはゴーヤチャンプル♫

木綿豆腐がなかったから絹豆腐で作ったけど、おいしくできたよ。

〈材料〉

ゴーヤ　　半分

豚肉　　　250g

絹豆腐　　一丁

卵　　　　２個

鰹節　　　1袋

酒　　　　大さじ1

しょうゆ　大さじ1と1/2

オイスターソース　大さじ1

だし　　　小さじ1/2弱

小麦粉　　大さじ1

塩コショウ　適量

油　　　　適量

—作り方—

①ゴーヤを縦半分に切りスプーンでワタとタネを取る。

2ミリの太さに切って塩揉み。その後、お好みで軽く茹でる。

②肉に塩こしょうし、小麦粉をまぶす　

豆腐はレンチンして水けを拭き取り適当な大きさにカット

③油を引いて豆腐を炒め、取り出しておく

④豚肉、ゴーヤ、豆腐の順に入れ、調味料を回し入れた後、溶いた卵を絡ませる。

⑤鰹節をかけてできあがり。